TPnetopier

VEĽKÝ KYSNUTÝ KOLÁČ Čo potrebujeme: - 1 kg polohrubá múka - trocha hladkej múky na posypanie - 1 hera - z ktorej odkrojíme 1/3 na výmaz dvoch plechov a 2/3 pôjdu na cesto - 1 šľahačková smotana - 2 ks kvasnice - 1/4 l mlieka ohriateho - 2 ks tvaroh (2 celé kocky) - 4 balíčky sušených hrozienok - 1 a pol kg jablká (alebo 6 - 7 veľkých) - práškový cukor (podľa chuti) - 2 ks vanilkový cukor - 4 ks škoricový cukor - kryštálový cukor 6 polievkových lyžíc - trocha detskej krupice - 4 vajcia a ešte jedno na potretie (spolu vajec 5) -------------------------------------------------------------------------------- 1. Urobím kvások t.j. 2 kvásky + 6 polievkových lyžíc kryštál cukru, rozmiešam na tekuté, k tomu pridám 6 polievkových lyžíc teplého mlieka, zamiešať a posypať polohrubou múkou 2 - 3 pol. lyžice, prikryť a dať na teplé miesto (radiátor). Hotové je cca za 10 - 15 min., zaplní malú misku. 2. Trocha zahrejem (na teplom mieste, radiátore) 1 kg polohrubej múky vo veľkej nádobe a urobím do nej 2 jamky (do tej múky) 3. Zmiešam v miske 3 celé vajcia, pridám zvyšok mlieka (čo mi ostal), šľahačkovú smotanu, 2/3 z hery, 3 polievkové lyžice kryštál cukor a 1 čajovú lyž. soli. Celé to spolu dokopy, trocha ohriate rozmiešam (čo najlepšie ako sa dá). 4. Do veľkej nádoby (čo je tam múka), do jednej diery nalejem vykysnutý kvások a do druhej diery dám tú zmes pod bodom č. 3. Rozmiešam na veľmi tekuté cesto, posypem vrch hladkou múkou (jemne), pozakrývam a dám na teplé miesto (radiátor). -------------------------------------------------------------------------------- Medzi tým ako mi to cesto kysne, urobím plnky: "1". Ošúpem a nastrúham jablká + 2 balíčky hrozienok + práškový cukor (podľa chuti) + 1 vanilkový cukor + 2 škoricové cukry + ak je veľa šťavy z jabĺk, tak pridám trochu detskej krupice. Všetko treba dobre premiešať. "2". 2 ks tvarohu (2 celé kocky) + 2 balíčky hrozienok + práškový cukor (podľa chuti) + 1 celé vajce + 1 vanilkový cukor + 2 škoricové cukry. Všetko treba dobre premiešať. -------------------------------------------------------------------------------- Keď vykysne cesto (úplne po vrch veľkej nádoby), tak ho vyklopím na pomúčenú dosku, nožom rozdelím na 4 časti. Každú jednu časť potom ešte zľahka trocha premiesim, budem mať z toho také malé bochníčky, ktoré nechám ešte chvíľku cca 5 - 10 min. odpočívať. Po malom odpočinku, ktorý doprajem bochníčkom, každý jeden bochníček rozvaľkám na hrúbku asi 0,5 cm. Rovnomerne roztriem plnku jablkovú, ktorú si rozdelím na polovicu, tak, aby bola na dve cestá. Na ďaľších dvoch cestách spravím to isté, len použijem plnku tvarohovú. Každé jedno naplnené cesto potom stočím do takej rolády, dám na plech (ktorý som potrel herou), vrch potriem vajíčkom a vložím do vopred predohriatej rúry (190 - 200°C) na približne 35 - 45 minút (treba dávať pozor, lebo každému tá rúra pečie trocha inak), vrch koláča musí byť taký tmavohnedý a pozor, cesto čiže koláč, počas doby pečenia ešte naberie na objeme. Po upečení trocha nechám vychladnúť, môže sa posypať ešte aj práškovym cukrom, kto ako chce, potom nakrájam a môže sa jesť. V podstate je to veľmi jednoduchý koláč, ktorý určite všetci zvládnete. Ja ho pečiem veľmi často pre moju rodinu a veľmi im chutí. Prajem dobrú chuť.